آیا سبزیجات کم آب در مقایسه با تازه انتخاب سالم هستند؟

پیگیری یک رژیم غذایی سالم به طور مداوم سبزیجات را در هسته خود قرار می دهد. در حالی که محصولات تازه اغلب به عنوان استاندارد طلا در نظر گرفته می شوند ، شیوه های زندگی مدرن محبوبیت گزینه های مناسب ، به ویژه سبزیجات کم آب را افزایش داده است. این یک سؤال مهم برای مصرف کنندگان آگاه از سلامتی ایجاد می کند: آیا سبزیجات کم آب می توانند بخشی قانونی از یک رژیم غذایی مغذی باشند و چگونه آنها واقعاً با همتایان تازه خود مقایسه می شوند؟

درک روند کم آبی بدن

سبزیجات کم آب با از بین بردن اکثریت محتوای آب طبیعی آنها از طریق فرآیندی مانند خشک کردن هوا ، خشک کردن آفتاب یا خشک شدن یخ تولید می شود. این مانع رشد میکروارگانیسم هایی است که باعث خراب شدن می شوند ، ماندگاری قابل توجهی را بدون نیاز به یخچال گسترش می دهد. نکته اصلی تغذیه ای در نحوه برداشتن آب و استفاده از گرما بر ویتامین و مواد معدنی سبزیجات نهفته است.

مشخصات تغذیه ای: حفظ و از دست دادن

تأثیر تغذیه در تمام ویتامین ها و سبزیجات یکنواخت نیست. تلفات اولیه در فرآیند کم آبی ویتامین های حساس به گرما و محلول در آب است.

ویتامین C و ویتامین های B: این ویتامین ها به ویژه در برابر تخریب از گرما و قرار گرفتن در معرض هوا آسیب پذیر هستند. مطالعات نشان می دهد که بخش قابل توجهی از ویتامین C و برخی از ویتامین های B مانند تیامین و فولات می توانند در هنگام بروز (یک مرحله قبل از درمان) و خود فرآیند کم آبی از بین بروند. در مقایسه ، سبزیجات تازه مصرف شده به زودی پس از برداشت ، بالاترین سطح این مواد مغذی را حفظ می کنند.

مواد معدنی و فیبر: این خبر نسبت به سایر مواد مغذی مثبت تر است. مواد معدنی مانند آهن ، منیزیم و پتاسیم و همچنین فیبر رژیم غذایی در هنگام کم آبی پایدار هستند. این ترکیبات با گرما از بین نمی روند و پس از برداشتن آب متمرکز می شوند. در نتیجه ، با توجه به وزن ، سبزیجات کم آب می توانند غلظت بیشتری از این مواد مغذی نسبت به سبزیجات تازه داشته باشند.

راحتی و عامل عملی

این منطقه قابل توجهی است که در آن سبزیجات کم آب از مزیت مشخصی برخوردار هستند. کاهش وزن و حجم آنها باعث می شود که آنها برای مدت طولانی ذخیره ، حمل و نقل و در دست داشته باشند. این دسترسی می تواند یک مزیت عمده ، کاهش زباله های غذایی و اطمینان از سبزیجات برای پخت و پز حتی در صورت امکان سفر به فروشگاه های مواد غذایی امکان پذیر باشد. آنها برای کمپینگ ، کوله پشتی و به عنوان یک اصلی اصلی برای تهیه سریع وعده های غذایی بسیار ارزشمند هستند.

ملاحظات: سدیم و مواد افزودنی

مصرف کنندگان باید احتیاط کنند و برچسب ها را با دقت بخوانند. در حالی که سبزیجات ساده و بدون آب و بدون آب و هوای بدون آب و هوا به سادگی غذاهای کامل با آب از بین رفته اند ، برخی از محصولات تجاری ممکن است مواد افزودنی باشند. به عنوان مثال ، مخلوط سیب زمینی پوره فوری یا مخلوط سوپ سبزیجات اغلب حاوی مقادیر زیادی سدیم ، مواد نگهدارنده یا تقویت کننده های طعم دهنده است. برای سالم ترین گزینه ، انتخاب سبزیجات کم آب و بدون مواد اضافه شده بسیار مهم است.

انتخاب سالم: زمینه مهم است

انتخاب بین سبزیجات تازه و کم آب یک باینری ساده نیست.

سبزیجات تازه در هنگام حضور در فصلی بهینه هستند ، به صورت محلی تهیه می شوند و به سرعت مصرف می شوند. آنها طعم اوج و بالاترین سطح ویتامین های حساس خاص را ارائه می دهند.

سبزیجات کم آبی یک انتخاب استراتژیک عالی برای راحتی ، ذخیره طولانی مدت و تمرکز مواد معدنی و فیبر است. آنها از نظر تغذیه ای به هیچ وجه از سبزیجات برتر هستند و می توانند به حفظ رژیم غذایی متنوع در طول سال کمک کنند.

علاوه بر این ، روش هیدراتاسیون می تواند بر محتوای مواد مغذی تأثیر بگذارد. استفاده از آب خیساندن در سوپ ها یا خورش ها می تواند به بازپرداخت هرگونه مواد مغذی که ممکن است از بین برود کمک کند.

سبزیجات کم آب یک انتخاب سالم و عملی هستند ، اگرچه آنها هدف متفاوتی نسبت به سبزیجات تازه دارند. آنها بیشتر مواد معدنی و فیبر را به طور مؤثر حفظ می کنند اما مقداری ویتامین های حساس به گرما را از دست می دهند. بیشترین فایده آنها توانایی آنها در جلوگیری از شکاف رژیم غذایی با اطمینان از مصرف سبزیجات سازگار و راحت است. برای یک رژیم غذایی متعادل ، تمرکز باید روی انواع سبزیجات ، چه تازه و چه کم آب ، در حالی که به نمک های اضافه شده و مواد افزودنی در محصولات فرآوری شده توجه می کند ، باشد. در نهایت ، سالم ترین انتخاب مواردی است که مصرف سبزیجات منظم و متنوع را تسهیل می کند. $ $