سبزیجات خشک شده با یخ چگونه ساخته می شوند؟

فرآیند تولید سبزیجات خشک شده با یخ عمدتا شامل مراحل زیر است:

انتخاب: وقتی محتوای مواد مغذی آنها به اوج خود می رسد ، سبزیجات را انتخاب کنید. سبزیجات زمستانی معمولاً در طول دوره فراتر از آن زمان برداشت می شوند ، در حالی که سبزیجات بهاری در اوایل بلوغ برداشت می شوند.

تمیز کردن و پیش درمانی: برای اطمینان از بهداشت و کیفیت ، سبزیجات برداشت شده برای تمیز کردن به کارگاه تمیز کردن ارسال می شوند. پیش پردازش شامل لایه برداری ، خرد کردن و برش به قطعات است که با توجه به ویژگی های سبزیجات مختلف سفارشی می شود.

خشک کردن یخ: سبزیجات فرآوری شده را برای درمان خشک کردن یخ به کارگاه خشک کردن یخ ارسال کنید. این فرایند شامل انجماد سریع در دماهای پایین و تبخیر آب در دمای فوق العاده کم و هدف اصلی حفظ رنگ ، طعم و محتوای تغذیه ای سبزیجات است.

بسته بندی: سبزیجات خشک شده از یخ زده بعد از خنک شدن بسته بندی می شوند ، معمولاً با استفاده از کیسه های پلاستیکی فویل آلومینیومی به عنوان مواد بسته بندی برای اطمینان از طراوت و ایمنی مواد غذایی در هنگام ذخیره.

بازرسی و ذخیره سازی با کیفیت: سبزیجات بسته بندی شده با یخ زده باید از جمله ظاهر ، رطوبت ، فلزات سنگین و سایر شاخص ها ، آزمایش با کیفیت انجام دهند. محصولات واجد شرایط باید در یک دمای کم ، محیط خشک و در برابر رطوبت و خورشید محافظت شوند.

اصل فناوری خشک کردن یخ زدن ابتدا یخ زدن مواد غذایی در دماهای پایین و سپس گرم کردن و خشک کردن آن در شرایط خلاء به طوری که آب تشکیل شده با انجماد در مواد غذایی به طور مستقیم از جامد به گازی و تبخیر تغییر می کند ، از این رو به عنوان خشک کردن تصعید نیز شناخته می شود. مزیت این روش این است که می تواند مواد مغذی مواد غذایی را دست نخورده حفظ کند و زمان ذخیره سازی می تواند بسیار طولانی باشد .