سبزیجات کم آب در واقع چه مقدار اتاق را آزاد می کنند؟

روشهای حفظ مواد غذایی برای رفع نیازهای متنوع ، از کوله پشتی گرفته تا بهینه سازی شیرین کاری تکامل یافته است. در میان اینها ، کم آبی بدن از پتانسیل صرفه جویی در فضا برخوردار است. اما دقیقا چقدر فضای ذخیره سازی می تواند این روش را آزاد کند؟

کاهش حجم: توسط اعداد

کم آبی بدن 80-95 ٪ از میزان آب سبزیجات را از بین می برد و اندازه و وزن آن را به شدت کاهش می دهد. به عنوان مثال:

• هویج : 10 پوند (4.5 کیلوگرم) هویج تازه در هنگام کمبود آب به 1 پوند (0.45 کیلوگرم) کوچک می شود و 90 ٪ فضای کمتری را اشغال می کند.
• اسفناج : اسفناج تازه پس از کم آبی بدن به 1/10 از حجم اصلی آن کاهش می یابد.
• گوجه فرنگی : 5 پوند (2.3 کیلوگرم) گوجه فرنگی تازه به عنوان برش های کم آب در حدود 0.5 پوند (0.23 کیلوگرم) متراکم می شود.

این کاهش ها در سبزیجات با آب زیاد (به عنوان مثال ، کدو سبز ، فلفل زنگ) بسیار چشمگیر است. سبزیجات ریشه مانند سیب زمینی و هویج نیز شاهد کوچک شدن قابل توجهی هستند اما به دلیل محتوای نشاسته آنها ، توده بیشتری را حفظ می کنند.

کم آب در مقابل تازه ، یخ زده و کنسرو

برای متناسب سازی راندمان فضا:

1. سبزیجات تازه : نیاز به تبرید یا ذخیره خنک و مرطوب ، فضای مداوم را تا زمان فساد اشغال کنید.
2. سبزیجات یخ زده : حجم تقریباً اصلی را حفظ کنید و به فضای فریزر نیاز داشته باشید ، که وابسته به انرژی است.
3. سبزیجات کنسرو شده : قفسه پایدار اما حجیم به دلیل بسته بندی مایع و فلزی/شیشه ای.

سبزیجات کم آب در مقابل ، وزن آب را از بین ببرید و می تواند در ظروف سبک و سبک حمل شود. یک شیشه به اندازه کوارتز می تواند معادل 5-10 پوند محصولات تازه را در خود نگه دارد و آنها را برای آشپزخانه های جمع و جور ، کیت های اضطراری یا کوله پشتی ایده آل می کند.

علم پشت انقباض

آب 70-95 ٪ از وزن سبزیجات تازه را تشکیل می دهد. کم آبی از گرما و جریان هوا برای تبخیر رطوبت ، فروپاشی ساختارهای سلولی و تمرکز مواد مغذی استفاده می کند. این فرآیند نه تنها حجم را کاهش می دهد بلکه رشد میکروبی را نیز مهار می کند و ماندگاری را به 1-2 سال (یا بیشتر در هنگام آب بندی خلاء) افزایش می دهد.

با این حال ، احتباس مواد مغذی متفاوت است:

• ویتامین های حساس به گرما (به عنوان مثال ، ویتامین C) تخریب در هنگام کم آبی.
• فیبر و مواد معدنی تا حد زیادی دست نخورده بمانید.
• هیدراتاسیون تا حدی بافت را بازیابی می کند اما یکپارچگی سلولی نیست.

برنامه های عملی برای بهینه سازی فضا

1. آمادگی اضطراری : سبزیجات متراکم مغذی و بدون اختصاص فضای بیش از حد شیرین کاری.
2. آشپزخانه های کوچک : محصولات تازه فله را با کوزه های گزینه های کم آب برای سوپ ها ، خورش ها و سیب زمینی سرخ شده جایگزین کنید.
3. ماجراهای در فضای باز : وعده های غذایی سبک و کالری را برای پیاده روی های چند روزه حمل کنید.

نوک طرفدار : برای حداکثر صرفه جویی در فضا ، سبزیجات کم آب خلاء در کیسه های به اندازه قسمت و آنها را در ظروف قابل پشته ذخیره کنید.

محدودیت هایی که باید در نظر بگیرید

• زمان آماده سازی : کم آبی بسته به سبزیجات و تجهیزات نیاز به 4-12 ساعت دارد.
• تغییرات بافت : سبزیجات مجدداً فاقد تردیت در غذاهای تازه هستند و استفاده از آنها در کاربردهای خام را محدود می کنند.
• تجارت مواد مغذی : در حالی که کالری و مواد معدنی حفظ می شود ، برخی از ویتامین ها از بین می روند.

سبزیجات کم آب می توانند 70-95 ٪ از فضای مورد نیاز برای معادل های تازه را آزاد کنند و یک راه حل مناسب برای سناریوهای محدود شده فضا ارائه می دهند. ماندگاری طولانی آنها و طبیعت سبک وزن آنها را به یک افزودنی همه کاره در شلوارک ، کیسه های اشکال و تجهیزات کمپینگ تبدیل می کند. با این حال ، مناسب بودن آنها به اولویت های شما بستگی دارد: اگر ذخیره سازی جمع و جور و قابلیت حمل و نقل از نیاز به بافت تازه یا ویتامین های خاص بیشتر باشد ، کم آبی بدن گزینه ای قانع کننده است. $ $