آخرین روندها و تحولات در صنعت سبزیجات کم آب

1. گسترش بازار و فرصت های رشد
با توجه به آخرین داده های تحقیقات بازار ، جهانی سبزیجات کم آب اندازه بازار در سال 2023 به 7.85 میلیارد دلار آمریکا رسیده است و پیش بینی می شود تا سال 2028 10 میلیارد دلار آمریکا را از بین ببرد ، با نرخ رشد سالانه مرکب حدود 6.2 ٪. عملکرد بازار چین به ویژه روشن است ، در سال 2023 تولید سبزیجات با آب بدن 15.6 ٪ افزایش یافته است ، صادرات از 2 میلیارد دلار آمریکا فراتر رفته است ، شاندونگ ، فوجیان ، جیانگسو و سایر مناطق تولیدی سنتی همچنان به گسترش ظرفیت تولید می پردازند.
ترتیب. نوآوری های فن آوری در حال تغییر شکل صنعت
فناوری پیشرفته خشک کردن یخ (FD): سیستم های FD هوشمند نسل بعدی ، 30 ٪ مصرف انرژی را 30 ٪ کاهش می دهند و در عین حال باعث بهبود راندمان 40 ٪ می شوند و هزینه های تولید را کاهش می دهند.
روشهای خشک کردن ترکیبی: ترکیبی از خشک کردن هوای گرم پمپ حرارتی و خشک کردن مایکروویو-واکوم در هنگام برش زمان پردازش ، مواد مغذی را حفظ می کند.
قابلیت ردیابی blockchain: تولید کنندگان پیشرو برای اطمینان از شفافیت از مزرعه به محصول نهایی ، blockchain را اتخاذ می کنند.
3. در حال تحول ترجیحات مصرف کننده
میان وعده سالم: تراشه های سبزیجات کم و بدون چربی قند اکنون 30 ٪ از بازار میان وعده سالم را تشکیل می دهند و سالانه 25 ٪ رشد می کنند.
تقاضای خدمات غذایی: پیازهای کم آب ، سیر و گیاهان دارویی به دلیل راحتی و پایداری قفسه ، 40 ٪ رشد YOY را در خدمات غذایی مشاهده می کنند.
تغذیه تخصصی: کاربردهای با ارزش بالا مانند غذای کودک ، تغذیه ارشد و غذاهای فضایی به سرعت در حال گسترش است.
4. پایداری مرحله مرکزی را می گیرد
تولید سبز: بیش از 80 ٪ از تولید کنندگان عمده روش های تولید پاک تر را اتخاذ کرده اند و 35 ٪ مصرف انرژی را در هر واحد کاهش می دهد.
استفاده از محصول جانبی: فرآیند فرآوری سبزیجات در حال حاضر به 85 ٪ استفاده می رسد ، که به فیبر رژیم غذایی و پروتئین های گیاهی بازگردانده می شوند.
بسته بندی اکو: پذیرش بسته بندی تخریب پذیر از سال 2020 سه برابر شده است و در سال 2023 به 45 ٪ رسیده است.
5. پشتیبانی نظارتی و استاندارد سازی
وزارت کشاورزی چین اخیراً با تأکید بر حمایت از نوآوری فناوری کم آبی ، برنامه ملی توسعه صنعت سبزیجات را صادر کرده است. استانداردهای صنعت سبزیجات کم آبی به روز شده (2023) مقررات سختگیرانه تری در مورد باقیمانده های سموم دفع آفات و محدودیت های میکروبیولوژیکی ، افزایش معیارهای با کیفیت را معرفی می کند.
6. چشم انداز آینده: هوشمند ، کاربردی و جهانی
کارخانه های هوشمند: 5G و IIOT نظارت بر زمان واقعی و برنامه ریزی تولید AI را فعال می کنند.
غذاهای کاربردی: محصولات سفارشی غنی شده با پروبیوتیک و ویتامین به عنوان محرک های اصلی رشد ظاهر می شوند.
گسترش جهانی: شرکت های پیشرو در حال ایجاد پایگاه های تولیدی در خارج از کشور برای تقویت مقاومت در برابر زنجیره تأمین هستند.

کارشناسان صنعت تأکید می کنند که بخش سبزیجات کم آب در حال انتقال از فرآوری سنتی کشاورزی به تولید مواد غذایی با تکنولوژی بالا است. طی پنج سال آینده ، شرکت هایی با قابلیت تحقیق و توسعه قوی ، قدرت برند و زنجیره های تأمین یکپارچه بر بازار حاکم خواهند شد.
(منابع داده: انجمن صنعت مواد غذایی چین ، مشاوره ژیان ، تحقیقات IIMEDIA ، گزارش های صنعت 2023)
با جدیدترین بینش صنایع غذایی به روز شوید!