چگونه توت فرنگی خشک شده از طریق فناوری خشک کردن یخ ساخته شده است؟- Xinghua Maosheng Food Co., Ltd

1. انتخاب و پردازش مواد اولیه

انتخاب مواد اولیه: در مرحله اول ، توت فرنگی تازه ، متوسط رسیده و بدون آفات را به عنوان مواد اولیه انتخاب کنید. این توت فرنگی ها برای اطمینان از کیفیت محصول نهایی باید از طعم و ارزش غذایی خوبی برخوردار باشند.

تمیز کردن و برش: توت فرنگی های منتخب را برای از بین بردن خاک سطحی و باقیمانده های سموم دفع آفات تمیز کنید. سپس ساقه توت فرنگی را برداشته و در صورت لزوم برای فرآیندهای انجماد و خشک کردن بعدی آن را در برش های مناسب برش دهید.

2. درمان قبل از انجماد

قبل از انجماد: برش های توت فرنگی فرآوری شده را برای درمان قبل از انجماد در فریزر قرار دهید. هدف از این مرحله تشکیل کریستال های یخ از آب در توت فرنگی ، در آماده سازی برای فرآیند خشک شدن خلاء بعدی است. درجه حرارت و زمان قبل از انجماد باید با توجه به تنوع و اندازه توت فرنگی تنظیم شود تا از تشکیل یکنواخت کریستال های یخ اطمینان حاصل شود و به ساختار بافت توت فرنگی آسیب نرساند.

3. درمان خشک کردن خلاء

محیط خلاء: پیش را قرار دهید توت فرنگی منجمد برش به خشک کن یخ خلاء. در یک محیط خلاء ، رطوبت در برش های توت فرنگی مستقیماً از حالت جامد به حالت گاز بدون عبور از مرحله مایع متعالی خواهد شد. این مرحله می تواند حفظ مواد مغذی و طعم در توت فرنگی را به حداکثر برساند.

فرآیند خشک کردن: در خشک کن یخ خلاء ، رطوبت در برش های توت فرنگی با گرم کردن و کاهش فشار به تدریج تصویب می شود. این روند ، معمولاً حدود 2-3 روز طول می کشد تا اطمینان حاصل شود که رطوبت موجود در برش های توت فرنگی کاملاً برداشته شده است.

4. بسته بندی و ذخیره سازی

بسته بندی: پس از خشک شدن ، توت فرنگی های خشک شده را به سرعت بسته بندی کنید تا از جذب مجدد رطوبت جلوگیری شود. مواد بسته بندی باید از آب بندی و سد مناسب برخوردار باشند تا اطمینان حاصل شود که توت فرنگی های خشک شده در یخ در هنگام ذخیره خشک و تازه باقی می مانند.

ذخیره سازی: توت فرنگی بسته بندی شده یخ زده را در مکانی خنک ، خشک و تهویه مناسب ذخیره کنید تا از رطوبت و فساد جلوگیری شود. در شرایط مناسب برای ذخیره سازی ، توت فرنگی های خشک شده با یخ می توانند ماندگاری طولانی تری داشته باشند .